restaurant
food
日本菜
壽司/刺身
廚師發辦
亞洲菜
戶戶送
壽司

$801-$99999
已打烊

鮨金和食料理

4.0
2
0
資料由Pixie AI 在 OPENRICE 網站發現
港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約6分鐘
開平道1號Cubus12樓, 銅鑼灣
31889908
Visa, Master, 現金, AE, 銀聯
禮拜一 - 禮拜日
12:00 - 15:00, 18:00 - 23:00
沒有相片
hkfoodiexblogger
hkfoodiexblogger9 months ago
LV5
2019年1月最佳餐廳

海膽😍 銅鑼灣呢間新開日本餐廳 lunch有omakase ($380)同Mini Kaiseki ($580) 我就叫左後者 包括前菜、沙律、刺身4款、壽司6款、和食1款、蒸蛋、湯、咖啡或甜品 壽司方面整體無咩特別 但海膽唔錯 用左北海道海膽 幾creamy 配上三文魚籽同金箔
鮨金 Sushi Kin
銅鑼灣開平道1號Cubus 12樓

olfooddiary
olfooddiary9 months ago
LV5
2019年10月最佳餐廳

很久沒有吃到這麼對口味的寿司お任せ了,很滿足。
壽司飯上半段使用白酢,配較淡味的食材,下半段使用赤酢,配味道較濃的食材。飯粒溫度較一般暖,入口鬆軟而不鬆散,個人而言非常喜歡。
食材非常新鮮,每天三點空運到港。而最欣賞還有ネタ和不同「薬味」和醬油的配合做得十分出色,和諧又盡顯食材鮮味,尤其喜歡他們富umami的だし醤油。雖有少量西方食材的元素卻絲毫沒影響日本料理那種溫柔細膩的味道,非常難得。
店員和Yoshida大將都是平易近人服務細心,都是令人愛上這店的原因。
連前菜共十八道,全部都非常出色,勉強要選最最最喜歡的,有鱈場蟹,三文魚子,ハガツオ。鱈場蟹在壽司屋比較少見,口感軟綿,感覺像會在咀內化開,鮮甜蟹肉加入柚子胡椒更加提味。外面的三文魚子通常是經醬油醃製,較咸,這裡非醬油漬三文魚子,而是用高湯調味,加上魚子醬增加一點咸鮮味,還有一點柚子皮以平衡,加了だし的三文魚子有著與別不同的umami和突出的高湯香氣,好好吃。ハガツオ油脂適中,肉質細緻,配熟成洋蔥醬油,非常和諧。

Sushi Zo
Central Police Station, Tai Kwun, LG1/F, Block 01, Tai Kwun, 10 Hollywood Road, Hong Kong

#olfooddiaryCentral

#sushi #omakase #お任せ

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